از آن جایی که وگن ها به صورت مکرر از میوه و سبزیجات استفاده می کنند ، ضدعفونی ، استریل کردن و شستشوی محصولات مسئله مهمی می باشد.
استفاده از گار ازن جهت شستشوی محصولات گیاهی به عنوان ضدعفونی کننده موثر که به سرعت ارگانیسم های موجود را از بین می برد ، سبب افزایش طول عمر آن ها می گردد، صرفه جویی در مصرف آب و به دلیل طول عمر کوتاهی که گاز ازن دارد به سرعت اکسیژن تبدیل شده و هیچگونه بو ، مزه و ماده مضر شیمیایی از خود بر روی محصولات به جای نمی گذارد ، از اهمیت بالایی برخوردار است.
علاوه بر آن آجیل و خشکباری که قابل شستشو نیستند، گاز ازن ضد عفونی کننده مناسبی است که از تکثیر آلودگی ها و میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند ، جهت کاهش بار میکروبی بسیار مناسب است.